Rostokban gazdag, értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz - Konjac liszt

Ismerkedjünk meg a konjac liszttel!

A konjac liszt vagy konjak liszt a konjac növény (lásd még: leopárdkontyvirág, ördögnyelv, lat. Amorphophallus konjac) nevű növény gumójából előállított, lisztszerű anyag.  A japán gasztronómia tradicionális alapanyaga, hazánkban a reform konyha elterjedésével vált ismertté. Liszt, keményítő, sűrítőanyag, zselatin helyettesítésére alkalmazhatjuk - például szószok, levesek, lekvárok, puding vagy gyümölcszselé elkészítéséhez. 

Beilleszthető a diétás étrendbe

Rendkívül alacsony kalóriatartalma miatt a konjac liszt remekül beilleszthető a fogyókúrás étrendbe. Alacsony glikémiás indexe miatt pedig nem emeli meg számottevően a vércukorszintet. Nem tartalmaz glutént, beilleszthető a gluténmentes étrendbe.

A konjac liszt íztelen, szagtalan élelmiszer, így nem befolyásolja az adott étel ízét. Jó vízmegkötő tulajdonsággal rendelkezik, ennek köszönhetően hosszú időn átteltségérzetet biztosít. Utóbbi tulajdonsága miatt a konjac liszt fogyasztása esetén ügyeljünk a fokozott folyadékbevitelre.

A konjac liszt potenciális egészségvédő hatásai

Értékes összetevői révén a konjac liszt számos módon hozzájárulhat egészségünk megőrzéséhez. Az alábbi listában összeszedtük a különleges élelmiszer lehetséges egészségvédő tulajdonságait. 

1. Hozzájárulhat a vércukorszint szabályozásához és a koleszterinszint csökkentéséhez.
2. Hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez.
3. Fokozhatja a emésztés hatékonyságát
4. Fokozhatja a diéta hatékonyságát
5. Csökkentheti az irritábilis bél-szindrómát(IBS) 
6. Lassíthatja a szervezetben végbemenő öregedési folyamatokat (anti-aging hatás)
7. Antibakteriális alkotóelemei révén elősegítheti a fogak tisztaságának megőrzését és a baktériumokkal szemben való védekezést.

A konjac liszt tápanyagtartalma

100 g konjac liszt kb. 180 kalóriát tartalmaz. Kimagasló rosttartalommal rendelkezik, ezen kívül vitaminokat (A-, B-, C-, D- és E-vitaminok) és ásványi anyagokat (vas, kálium, foszfor, szelén és kalcium) is tartalmaz. Rosttartalmát illetően fontos megemlíteni a konjac gyökér jelentős glükomannán-tartalmát. A glükomannán egy vízben oldódó, élelmi rost, mely vízzel keverve saját súlyának akár ötvenszeresét is képes magába szívni.